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尚比西河在辛巴威和尚比亞邊境落下 108 公尺，寬 1.7 公里，當地人叫它「轟隆作響的煙霧」，水霧幾十公里外都看得到。

日本最高峰，完美的圓錐形火山被視為聖山。從河口湖、新倉山淺間公園的五重塔或山中湖都能看到倒映的山影，夏天可以登頂看日出。

近兩千座石灰岩島嶼從翠綠海面拔起，傳說是神龍降下守護越南時吐出的珠玉。搭船過夜、划獨木舟穿過鐘乳石洞最難忘。

數千根石英砂岩柱從森林裡直直竄出，雲霧繚繞時像漂浮在空中，是電影《阿凡達》懸浮山的靈感來源。

太平洋正中央的小島，近千尊巨大石像背對大海守護村落。15 尊摩艾並排的東加里基祭壇日出，是島上最壯觀的畫面。

夾在香港島和九龍之間的天然深水港，兩岸摩天大樓沿著山勢排開。從尖沙咀海濱或太平山頂看夜景，是世界最有名的城市天際線之一。

朝鮮王朝的正宮，背倚北岳山，勤政殿和倒映在池中的慶會樓最有名。穿韓服入場免費，宮裡到處是穿著傳統服裝拍照的遊客。

馬雅文明最大的城市遺址，庫庫爾坎金字塔的 365 級階梯代表一年的天數，春秋分時陽光會在階梯上投出一條蛇形光影。

阿根廷和巴西邊境綿延近三公里的 275 道瀑布，站在「魔鬼咽喉」的步道盡頭，四面都是轟隆作響的水牆。

像一片片白帆的歌劇院和「衣架」港灣大橋，一起組成雪梨港最經典的畫面。可以進歌劇院看表演，或爬上大橋拱頂。

矗立在海拔 3,700 公尺紅山上的宮堡，曾是達賴喇嘛的冬宮，紅白兩色的宮牆層層疊上山頂，是藏傳佛教最重要的聖地之一。

馬拉喀什老城的心臟，白天是果汁攤和耍蛇人，入夜後變成冒著煙的露天大食堂，四周是迷宮般的傳統市集。

非洲最高峰，海拔 5,895 公尺、赤道附近卻頂著冰河。不需要攀岩技術，健行六到八天就能登頂，從熱帶雨林一路走到冰原。

開普敦背後平頂的千公尺高山，搭旋轉纜車上山，可以看到整座城市、羅本島和大西洋，山頂常被「桌巾雲」覆蓋。

東非無邊無際的草原，每年上百萬隻牛羚和斑馬在這裡和肯亞的馬賽馬拉之間大遷徙，獅子、獵豹、大象到處都看得到。

曾是世界最高樓，外型像節節高升的竹子。89 樓觀景台和 101 樓天際線步道可以俯瞰整個台北盆地，88 樓還看得到穩住大樓的巨型風阻尼球。

明清兩代的皇宮，世界現存規模最大的木造宮殿群，九千多間房間、金黃屋頂連成一片。現在是故宮博物院，每天限量入場。

綿延上萬公里的防禦工事，世界新七大奇蹟之一。北京近郊的慕田峪段修復完整、坡道和纜車都有，八達嶺段最有名但人潮也最多。

守護秦始皇陵兩千多年的地下大軍，數千尊真人大小的陶俑，每一尊的臉都不一樣。一號坑的軍陣最震撼，至今仍在挖掘。

黃浦江畔一字排開的萬國建築博覽群，對岸就是陸家嘴的摩天大樓。白天看百年老洋行，晚上燈一亮，兩岸天際線是上海最經典的畫面。

世界最大的宗教建築，十二世紀的高棉帝國傑作。五座蓮花塔倒映在水池裡的日出是招牌畫面，附近還有巴戎寺的微笑佛面和被樹根纏繞的塔普倫寺。

世界最大的佛教寺廟，九層石造壇城上有兩千多面浮雕和 72 座鐘形佛塔。清晨火山和叢林被霧氣包圍，是爪哇最動人的景色。

新加坡的門面：船形屋頂的濱海灣金沙、高聳的擎天大樹和全球最大的玻璃溫室。入夜後擎天樹燈光秀和水舞秀輪番上演。

828 公尺的世界第一高樓，像一根銀針插在沙漠城市中央。124 和 148 樓觀景台可以看到海岸和沙漠，樓下還有杜拜噴泉。

巴黎最經典的地標，1889 年萬國博覽會時建造的鐵塔。登上塔頂可以看整座巴黎，入夜後每個整點會閃爍五分鐘。

世界參觀人數最多的博物館，原是法國王宮。蒙娜麗莎、米洛的維納斯、勝利女神像都在這裡，玻璃金字塔入口本身就是地標。

近兩千年前可容納五萬名觀眾的圓形競技場，羅馬帝國的象徵，世界新七大奇蹟之一。門票含旁邊的古羅馬廣場和帕拉提諾山。

路易十四打造的王宮，金碧輝煌的鏡廳見證了歐洲歷史上的重要時刻，後面是一望無際的法式花園和瑪麗皇后的小村莊。

天主教的中心，世界最大的教堂，米開朗基羅設計的圓頂可以登頂俯瞰羅馬。旁邊梵蒂岡博物館裡的西斯汀禮拜堂有《創世紀》和《最後的審判》。

奇蹟廣場上傾斜將近四度的大理石鐘樓，和大教堂、洗禮堂排在一片草地上。爬上 251 級螺旋梯，可以感受塔身真的是斜的。

蓋在 118 座小島上的水都，S 形的大運河兩岸是哥德式和文藝復興宮殿。聖馬可廣場被拿破崙稱為「歐洲最美的客廳」。

高第一生的代表作，從 1882 年蓋到現在還沒完工。外牆像融化的石頭，教堂內的柱子像森林，彩繪玻璃把陽光染成一片彩虹。

泰晤士河畔的英國國會大廈和伊莉莎白塔（大笨鐘），哥德復興式的尖塔是倫敦最有代表性的畫面，旁邊就是西敏寺。

五千年前的史前巨石陣，數十塊巨石排成圓環，對準夏至日出和冬至日落，至今仍不知道古人怎麼搬運和建造。

巴伐利亞「童話國王」路德維希二世的夢幻城堡，白色塔樓立在阿爾卑斯山腳的峭壁上，據說是迪士尼睡美人城堡的靈感。

西方文明的搖籃，山丘上的帕德嫩神廟已經屹立兩千五百年。從衛城可以看到整個雅典和遠方的愛琴海。

世界最大的古城堡建築群，聖維特大教堂的尖塔俯視伏爾塔瓦河。走下山經過小城區，就是兩旁立滿聖像的查理大橋。

建於西元 537 年的巨型圓頂建築，先後是拜占庭大教堂和鄂圖曼清真寺，金色馬賽克和阿拉伯文巨型圓牌並存，見證東西方千年歷史。

「亞得里亞海之珠」，紅瓦屋頂被完整的中世紀城牆圍住，是《冰與火之歌：權力遊戲》君臨城的拍攝地。

火山口邊緣層層疊疊的白屋和藍色圓頂教堂，伊亞小鎮的夕陽被稱為世界最美的日落之一。

搭登山齒軌火車穿過艾格峰，到海拔 3,454 公尺的「歐洲之巔」，眼前是阿萊奇冰河和阿爾卑斯群峰，山下的格林德瓦和勞特布倫嫩也美得像明信片。

冰島最經典的一日路線：板塊交界的辛格韋德利國家公園、每幾分鐘噴發一次的間歇泉、雙層的黃金瀑布，回程泡藍湖的乳藍色溫泉。

法國送給美國的獨立百年賀禮，舉著火炬站在紐約港口迎接移民超過一百年。渡輪會順路停艾利斯島移民博物館。

橫跨舊金山灣口的國際橘懸吊橋，常被海霧半遮住，是美國西岸最有名的畫面。可以走路或騎單車過橋。

印加帝國藏在安地斯山脊上的天空之城，十五世紀的石造城市被雲霧和青翠山峰圍繞，世界新七大奇蹟之一。

科羅拉多河花了數百萬年切出的大峽谷，深 1.6 公里、長 446 公里，層層紅色岩壁在日出日落時不斷變色。

世界第一座國家公園，地球上一半以上的間歇泉都在這裡。老忠實泉準時噴發，大稜鏡溫泉像一道彩虹，還常看到野牛和灰熊。

世界最大的鹽湖，一萬多平方公里的白色大地平得像鏡子，雨季積水時天空倒映在地面，分不清哪裡是天、哪裡是地。

澳洲紅土中心拔地而起的巨大砂岩，是原住民阿南古人的聖地，日出日落時岩石會從橘紅變成深紫。

世界最大的珊瑚礁系統，延伸兩千多公里，從太空都看得到。浮潛或潛水可以看到珊瑚、海龜和成群熱帶魚。

冰河切出的峽灣，懸崖直直插入海裡，主教冠峰倒映在水面。搭船穿過峽灣到塔斯曼海口，常看到海豹和海豚。

古代世界七大奇蹟中唯一還存在的，四千五百年前建造的胡夫金字塔高 139 公尺，旁邊是守護著它們的人面獅身像。

古埃及最大的神廟群，歷代法老擴建了兩千年。134 根巨柱組成的多柱大廳高 21 公尺，站在中間像走進石頭森林。

蒙兀兒皇帝沙賈汗為亡妻建造的白色大理石陵墓，對稱的庭園和倒影池讓它看起來像飄在空中，世界新七大奇蹟之一。

納巴泰人在玫瑰色砂岩上雕出的古城。穿過一公里長的蛇道峽谷，眼前出現寶庫的那一刻最難忘；爬 800 級階梯還能到修道院。

摩爾人在西班牙留下的最後宮殿，納斯里宮的鐘乳石天花板和阿拉伯文雕飾細緻得驚人，夕陽下整座宮殿映著內華達山的雪頂。

1931 年完工的裝飾藝術風格摩天大樓，在電影裡出現過上百次。86 樓露天觀景台可以 360 度看曼哈頓，塔頂燈光會隨節日換顏色。

全日本三萬多座稻荷神社的總本宮，上萬座朱紅鳥居沿著稻荷山排成隧道，「千本鳥居」是京都最具代表性的畫面。

泰國皇室的宮殿群，金光閃閃的佛塔、彩色馬賽克和守護神像密密麻麻，玉佛寺供奉全國最神聖的翡翠玉佛。

452 公尺高的雙塔，曾是世界最高建築，伊斯蘭幾何圖案的不鏽鋼外牆在夜裡閃閃發亮。41 樓的空中天橋連接兩座塔。

立在科科瓦多山頂、張開雙臂的 30 公尺基督像，俯瞰里約的海灣、糖麵包山和海灘，世界新七大奇蹟之一。

西班牙殖民時期的老城，粉彩色的巴洛克建築、街上跑的五〇年代老爺車和隨處可聽到的騷莎音樂，時間像停在半世紀前。

橫跨美加邊境的巨大瀑布群，每秒數千噸的水從馬蹄瀑布傾瀉而下。搭船駛進瀑布底下的水霧裡，是最震撼的體驗。

加拿大洛磯山脈的心臟，露易絲湖和夢蓮湖的湖水是不可思議的土耳其藍，四周是冰河和雪峰，常有麋鹿和熊出沒。

《魔戒》和《哈比人》電影的夏爾村，44 個圓門哈比洞散落在綠色山丘上，導覽最後在綠龍酒館喝一杯薑汁啤酒。

十二世紀從整塊岩石往下鑿出來的 11 座教堂，十字形的聖喬治教堂最有名，至今仍是衣索比亞東正教徒的朝聖地。

拉美西斯二世在努比亞岩壁上鑿出的神殿，四尊 20 公尺高的法老坐像守在門口。1960 年代為了興建水壩，整座神殿被切塊往上搬了 65 公尺。

馬賽近自行車館球場的三星餐廳，主廚以約四十道精緻小盤，把香料、煙燻與剛果童年記憶端上桌。自家醋款多達四百種，為醬汁帶來層次與張力。

座落香榭麗舍花園的古典樓閣，亞尼克·阿萊諾以精湛醬汁與萃取技法演繹現代法式料理。華麗木雕與大片窗景，成就巴黎式的極致用餐體驗。

Alain Passard 主理的三星名店，蔬菜是絕對主角，食材來自他位於法國西部的三座菜園。料理細膩優雅，把蔬果的清甜與季節感發揮到極致。

主廚拉勒蒙在父母創立的莊園餐廳掌勺，以現代手法演繹經典法菜。份量慷慨、醬汁出色，藍龍蝦與鴿肉是招牌。

藏在科比耶爾山間小村的米其林三星食宿，Gilles Goujon 與兩個兒子以真誠手法呈現地方風土。招牌松露蛋是必嚐之作。

「漁夫主廚」庫坦索在大西洋畔詮釋家鄉風土，龍蝦、章魚等海味變化多端。灰調餐室配大面海景窗，氣氛沉靜優雅。

位於阿爾卑斯山梅傑夫的高山木屋，Emmanuel Renaut 以薩瓦在地食材演繹現代法式料理。甜點與精緻服務同樣出色，值得專程造訪。

巴黎一級的靜謐三星餐廳，日本主廚小林圭以日式精準處理法國食材。招牌蔬菜花園與龍蝦料理層次分明，午間套餐較為親民。

普羅旺斯鄉間的傳奇三星餐廳，主廚 Glenn Viel 以在地菜園與傳統火候技法詮釋創意法菜。甜點與酒單同樣出色，適合安排一頓從容的慶祝午餐或晚餐。

坐落於努瓦爾穆捷島小港邊的三星海鮮餐廳，由庫永夫婦經營。菜色緊貼潮汐與季節，大量使用自家菜園與近海漁獲。

坐落普羅旺斯度假村的三星餐廳，以海洋與蔬食演繹在地風土，風格精準優雅。

坐落於松林與海灣之間的 Cheval Blanc 飯店內，主廚以在地漁獲與醬汁見長。三星光環下的晚餐節奏緩慢，配上海景與露台，是聖特羅佩最隆重的用餐體驗。

座落卡西斯海岸峭壁間的當代建築，坐擁地中海無敵海景。主廚以普羅旺斯海陸食材演繹輕盈細膩的創意法式料理。

谷雪維爾唯一的米其林三星餐廳，雅尼克·阿雷諾以醬汁工藝演繹當代法式料理。僅五張桌環繞開放式廚房，用餐宛如觀賞一場味覺芭蕾。

隱身巴黎喬治五世四季酒店的三星殿堂，金碧輝煌的廳堂與庭園景致構築出經典宮殿氛圍。勒斯克雷以頂級海鮮與精準醬汁演繹正統法式手藝，甜點與服務同樣出色。

座落安錫湖畔老宅，主廚以自家永續菜園與百公里內的食材，端出蔬食與湖魚交織的套餐。菜色如詩、帶現代藝術感，醬汁與草本飲的搭配同樣精采。

雨果·羅林熱在蒙聖米歇爾灣旁的莊園裡，以布列塔尼海鮮與自家香草演繹細膩的海洋風味。三顆米其林星與綠星加持，適合安排一頓從容的約會晚餐。

由 Jérôme Banctel 主理，2024 年晉升米其林三星，座落拿破崙三世風格宅邸。以「Virée」與「Périple」兩套菜單展現布列塔尼與環球風味。

坐落在馬賽海邊岩岸上的三星光海鮮殿堂，主廚帕塞達以每日送達的數十種地中海魚貝入菜。招牌「Ma Bouille Abaisse」套餐分三段呈獻，重新詮釋馬賽魚湯。

坐落於布洛涅森林的拿破崙三世亭閣，由弗雷德里克·安東主理，以精準細膩的現代法式料理聞名。甜點與酒窖同樣出色，是巴黎極具代表性的三星體驗。

坐落薩瓦葡萄園坡地上，由 Michaël Arnoult 主理的現代法式三星餐廳，堅持在地生產者與當令食材。招牌小螯蝦凍佐甲殼汁，技法精準而不張揚。

1977 年起蟬聯米其林三星的傳奇餐廳，現由 Hugo Souchet 延續 Michel Guérard 的自然派法式料理。歷史沙龍與花園環繞，是結合美食與莊園體驗的目的地。

1926 年開業的勃根地老店，Éric Pras 以現代手法詮釋蝸牛、布雷斯雞等在地食材。酒單豐富，單杯選擇尤其出色。

位於芒通海邊的三星餐廳，以自家菜園與月亮曆法創作蔬食導向的創意料理。

瓦朗斯傳奇家族餐廳，由安娜-蘇菲·皮克主理，以日本元素與細膩醬汁見長。單一套菜單以「停靠站」為概念，菜名抽象、上菜才揭曉。

自1996年起穩坐米其林三星，加尼葉以奔放多變的創意法式料理聞名。炭筆壁畫妝點的內斂空間，與精準貼心的服務相互呼應。

巴黎白馬莊園內的三星餐廳，以醬汁為主角，結合法式經典與主廚 Arnaud Donckele 的細膩風格。訂位極難，適合為一頓講究的晚餐提前規劃。

法國中央高原上的三星期名店，Marcon 父子以在地食材與野生菇菌聞名。菜單隨季節與每週市集更動，古典與創新並存。

建築師 Patrick Bouchain 打造的玻璃餐室圍繞百年橡樹，César 在此延續家族傳承。菜色以自家永續菜園的蔬菜為靈感，帶有酸度與苦韻的巧思。

Le Bristol 酒店內的旗艦餐廳，主廚 Arnaud Faye 以輕盈精準的手法呈現現代法式料理，醬汁清透卻濃縮。面向庭園的座位是巴黎市中心難得的綠意風景。

麻布十番巷弄裡的米其林三星日本料理，主廚每天親赴市場挑食材，以富有原創性的手法端出當季滋味。招牌松露飯香氣逼人，是許多饕客專程而來的一碗。

佐佐木浩帶著弟子在吧台前即席演出，把京料理做得既傳統又輕盈。食材做減法、現場感十足，是京都懷石中少見的劇場式體驗。

大阪米其林三星創意料理，主廚米田肇以毫米級的精密手法把菜餚做成藝術品。招牌「地球」等作品貫穿自然與生命主題，套餐約需3.5小時。

銀座高樓中的江戶前壽司名店，由高橋青空主理。握壽司節奏分明、酸甜與溫度平衡，是極難訂位的三星餐廳。

南禪寺門前四百餘年的茶亭老鋪，以茶懷石與招牌瓢亭蛋、夏季晨粥聞名。茶室與庭園隨四季流轉，氣氛靜謐。

京都中京區的三星懷石名店，由第六代中村知和主理，以細膩京料理與白味噌雜煮聞名。全室榻榻米包廂，氛圍靜謐，適合專程體驗一期一會。

位於惠比壽花園廣場的三星法式餐廳，由已故名廚 Joël Robuchon 創立，以精緻現代法菜聞名。用餐節奏從容，甜點與麵包推車是亮點。

神樂坂巷弄中的三星懷石名店，七席吧台與素雅包廂，處處講究細節。十道套餐順應旬味，是東京預約困難的餐廳之一。

東京虎之門的米其林三星日本料理，僅提供主廚發辦套餐。吧檯座位氣氛專注，適合細細品味季節食材。

大阪吹田的傳統料亭，主廚松尾英明以時令食材與浪速傳統蔬菜演繹懷石料理。全為靜謐包廂，適合重要場合。

1912 年創立的京都老舖料亭，坐落東山、近高台寺，以名井之水與旬味懷石聞名。第三代店主村田吉弘掌廚，長年穩居米其林三星。

西麻布的米其林三星法式餐廳，主廚生江史伸以日本食材結合正統法式技法，套餐約三至四小時。招牌蘋果派與長時間慢煮的蘿蔔是必嘗之作。

銀座資生堂旗下的老牌法式餐廳，1973年開業，長年穩坐米其林三星。現任主廚 Olivier Chaignon 在正統法式底蘊中融入現代感性。

原是寺院參拜者的宿坊，如今是藏於花背山谷的料理旅館。以野草、川魚與野味傳遞四季，質樸中見細膩。

京都東山區的米其林三星茶懷石名店，以現代手法詮釋傳統茶懷石。僅八席晚間套餐，一位難求。

2022 年開業、2026 年新晉三星的東京割烹，主廚以海底湧泉水煮出清透高湯，菜色極簡卻精準。訂位極難，多半得靠訂位平台或飯店禮賓。

岸田周三領軍的東京法式名店，2007 年起長年穩坐米其林三星。全店只有一套無菜單套餐，開業至今的招牌山羊奶巴伐露是必嚐經典。

東京日比谷的米其林三星日本料理，以季節食材與細膩技法呈現懷石割烹。餐廳氣氛沉穩，適合紀念日等重要聚餐。

川田主廚以日本食材與細膩手法重新詮釋中菜，連續多年拿下米其林三星。館子藏身南麻布住宅區，空間沉靜雅致。

東京丸之內四季酒店內的現代法式餐廳，以輕盈精準的手法呈現日本季節食材。三星光環下，驚喜醬汁與體貼服務讓用餐像一場劇場演出。

心齋橋旁靜巷裡的米其林三星懷石名店，以炭火燒烤與細緻割烹套餐聞名。店內僅有板前吧台與一張四人桌，氣氛沉穩。

Jordi Cruz 主理的創意 fine dining，以季節食材結合加泰隆尼亞與地中海風味。餐廳只有一套賞味套餐，開場在廚房享用小點，Aqua Mirabilis 甜點是招牌。

伊格爾多山上的米其林三星餐廳，由巴斯克新料理之父蘇比哈納主理，可俯瞰坎塔布連海。兩款品鑑菜單 Aranori 與 Bekarki 以現代手法重詮經典，單杯酒選擇出色。

餐廳藏身十九世紀潮汐磨坊，主廚以海洋為題，把浮游生物、海水與被丟棄的魚類變成前衛料理。開餐前還能走過木棧道，親近復育中的濕地生態。

位於聖塞巴斯提安 Alto de Miracruz 的百年家族宅邸，1974 年即摘下米其林星，是巴斯克料理的殿堂。父女檔以實驗室精神結合前衛手法與傳統風味，酒單超過三千款。

位於卡塞雷斯老城的殿堂級餐廳，以極高技術的創意料理演繹伊比利豬與埃斯特雷馬杜拉風土。酒窖藏酒驚人，服務與空間同樣講究，適合特別慶祝。

由 Eneko Atxa 主理的巴斯克創意料理殿堂，以永續理念與在地食材聞名。用餐包含園區導覽，從屋頂菜園一路走到廚房。

Casa Marcial 由 Nacho Manzano 主理，以當代手法呈現阿斯圖里亞斯風土與童年記憶。餐廳地處山間，料理真誠細膩，適合專程前往。

餐廳位於1756年的宮殿式古宅內，耶蘇斯·桑切斯以坎塔布里亞的山海食材，端出前衛而沉穩的品嚐菜單。自家菜園、自養酸種麵包與在地小農，是整套體驗的根基。

巴塞隆納米其林三星餐廳，由 Torres 雙胞胎以劇場式開放廚房呈現創意地中海料理。招牌魷魚配禽湯與魚子醬，酒窖由五位侍酒師打理。

三位前 elBulli 主廚攜手打造，廚房像實驗室般不斷推出新招。這裡是巴塞隆納最難訂位的三星餐廳之一。

Dabiz Muñoz 的 DiverXO 以單一「飛天豬」品味菜單聞名，把西班牙食材與亞洲風味結合成前衛又俏皮的體驗。

Roca 三兄弟主持的三星名店，哥哥掌鹹食、二哥侍酒、弟弟負責甜點，被喻為餐飲界的正三角。菜色充滿記憶與旅行意象，並以自家菜園與在地食材回應氣候變遷。

巴塞隆納的三星創意料理，由 Paolo Casagrande 詮釋 Martín Berasategui 的經典菜色。波浪天花與金色調營造前衛氛圍，服務與酒單搭配備受好評。

巴斯克創意料理三星名店，招牌是煙燻鰻魚千層酥。套餐與單點同價，服務細緻。

主廚 Paco Morales 回到家鄉，以現代技法重現摩爾時代的安達魯斯風味。餐廳每季更換主題世紀，並提供三種長度的品嚐菜單。

Quique Dacosta 以每年大幅更新的前衛品嚐菜單聞名，將地中海風味化作多感官藝術體驗。餐廳位於德尼雅海濱，是西班牙創意料理的代表之一。

聖地牙哥唯一米其林三星餐廳，以十道式季節品嚐菜單展現加州風土，並以龐大酒藏與香檳聞名。

舊金山 Marina 區的三星名店，主廚 Dominique Crenn 以詩意手法呈現無乳製品的海鮮品嚐菜單。食材多來自自家 Sonoma 農場，甜點同樣精彩。

舊金山 SoMa 的三星餐廳，主廚 Corey Lee 融合韓中傳統與加州食材，套餐精緻大膽。酒單與清酒出色，適合特別場合。

舊金山 SoMa 的當代墨西哥品嚐菜單餐廳，以在地食材演繹墨式風味。空間時尚，適合特別場合。

麥迪遜廣場公園旁的經典三星餐廳，由 Daniel Humm 主理。菜單隨季節更迭，以植物為主角，並可選擇含動物性食材的版本。

僅 30 座的維多利亞老屋餐廳，主廚 Brian Limoges 以八至十道套餐述說索諾瑪的季節風土。法式技法揉合新英格蘭記憶與加州海岸滋味，食材多來自永續農場。

翠貝卡區的現代韓式料理先驅，2024 年成為全美首家米其林三星韓國餐廳。套餐由五款精巧的 banchan 開場，酥炸章魚佐韓式辣醬蛋黃醬最為人稱道。

紐約經典海鮮殿堂，以精準技法讓魚獲成為主角，服務與酒單同樣出色。午間套餐較親切，適合想體驗三星卻不想久坐的人。

Thomas Keller 在紐約的旗艦餐廳，藍色大門與中央公園景觀延續加州 French Laundry 的風格。每日更換的九道式套餐中，珍珠生蠔魚子醬與甜點結尾最令人期待。

洛杉磯少數米其林三星餐廳之一，以永續海鮮與精緻品嚐菜單聞名。主廚 Michael Cimarusti 以加州海岸食材打造沉浸式用餐體驗。

舊金山傑克遜廣場的三星名店，以加州當季食材與精緻品嚐菜單聞名。週五、週六午餐是想體驗三星手藝的較輕鬆選擇。

由 Kyle 與 Katina Connaughton 攜手打造，以十道懷石風格菜單呈現索諾瑪農場與日本海岸的季節風味。餐廳坐落於希爾茲堡市中心，樓上還有五間客房，提供餐飲與住宿一體的體驗。

芝加哥唯一的米其林三星餐廳，2026 年北美五十最佳餐廳第一名。主廚夫婦以自家菜園與在地食材，做出每天變化的品嚐菜單。

Aitor Zabala 主理的 14 席吧台，以西班牙與加州風土交織出前衛品嚐菜單；2025 年即摘下米其林三星。

中澤圭二在紐約布萊恩特公園旁開設的江戶前壽司店，2025 年摘下米其林三星，是紐約繼 Masa 之後首間三星壽司店。全店僅十席，Omakase 之後還有可自行挑選的 Okonomi 加點環節。

凱勒在納帕谷小鎮打造的傳奇餐廳，2007 年起連年獲米其林三星。每天變化的九道式套餐，蔬菜香草多來自自家菜園。

座落布魯尼科歷史公園別墅內，主廚以「Cook the Mountain」山林哲學供應唯一一套季節品嚐菜單。菜色緊扣在地風土，是當代義大利料理的代表作。

維羅納歷史餐館，主廚 Giancarlo Perbellini 以當代手法呈現三套品嚐菜單。Chef’s Table 僅十二席，可近距離觀看廚房團隊合作。

切雷亞家族在貝加莫近郊莊園裡經營的義式殿堂，廚房與外場都有家族成員駐守，氣氛溫暖而講究。四套品嘗菜單涵蓋傳統肉料理、莊園蔬菜與海鮮，最後以起司車和甜點收尾。

義大利傳奇家族餐廳，自1996年維持米其林三星。以經典義式料理、自家農場食材與精緻甜點聞名。

佛羅倫斯唯一的米其林三星，1972 年由 Annie Féolde 與 Giorgio Pinchiorri 創立。文藝復興宮殿內的細膩義式料理，配上傳奇酒窖。

米蘭唯一的米其林三星餐廳，坐落 Mudec 文化博物館三樓。Enrico Bartolini 與駐店主廚 Davide Boglioli 以現代創意手法演繹義式風味，提供兩套品嚐菜單。

羅馬山丘上的三星餐廳，主廚 Heinz Beck 以地中海與當代手法演繹輕盈精準的料理。露台可俯瞰羅馬夜色，服務與酒單同樣出色。

米其林三星餐廳，主廚以自種蔬菜和皮埃蒙特風土打造細緻的創意料理。酒單以巴羅洛為核心，搭配年輕而專業的服務團隊。

Alajmo 家族的三星旗艦，主廚 Max 以義式經典為底，端出輕盈又富玩心的創意料理。三套品嚐菜單可自由混搭，甚至當單點用，是威尼斯近郊最值得專程一趟的餐桌。

波圖拉的三星名店，以幽默又精準的手法重新詮釋摩德納傳統與義式經典。空間簡約，牆上當代藝術與盤中創意相互呼應。

以自家菜園與時令食材為核心，主廚 Enrico Crippa 在阿爾巴端出細膩、充滿植物感的創意料理。酒單橫跨皮埃蒙特與法國，是搭配套餐的亮點。

梅利諾家族三代經營的海濱餐廳，Fabrizio 以輕盈當代手法料理坎帕尼亞海味，招牌「花枝之花」配生緋蝦他他與魚子醬。位在偏遠小海灣，訂位極難，卻值得專程一趟。

Niko Romito 在十六世紀修道院裡，以極簡手法凸顯阿布魯佐食材，滋味卻層層分明。麵包與各式發酵烘焙幾乎自成一門菜色，是整套體驗的招牌。

藏在塞尼加利亞海灘傘影之間的米其林三星餐廳，Mauro Uliassi 以亞得里亞海海鮮做創意演繹。煙燻義大利麵佐蛤蜊等經典，仍是菜單的骨幹。

摩爾式別墅裡的三星餐廳，主廚把拿坡里家鄉味與奧爾塔湖區食材結合，料理細膩而富地中海風情。華麗廳堂與深厚酒單，讓用餐成為特別場合的享受。

位於格拉斯奧 Das Achental 飯店內，Edip Sigl 以精準優雅的手法濃縮 Chiemgau 風土，2024 年獲米其林三星。

Jan Hartwig 在慕尼黑 Maxvorstadt 開設的三星餐廳，以開放廚房和精準細膩的套餐聞名。法式技法融入德國經典，適合安排一趟重要晚餐。

隱身於代德斯海姆 Ketschauer Hof 莊園，主廚以精準創新的現代料理融入日本元素。酒單逾 1,200 款，氛圍優雅卻輕鬆。

黑森林深處的三星殿堂，主廚倫普以古典法式手法融入國際語彙。服務、酒單與甜點推車同樣是亮點。

漢堡四季飯店內的三星餐廳，主廚呂費爾以四季為靈感，用法式技法呈現北德風土。面向內阿爾斯特湖的典雅廳堂，配上扎實酒單與貼心服務。

Marco Müller 以 12 至 13 道「靈感」套餐鋪陳一條完整敘事，手法精準卻不失輕盈。選材來自他親自認識的小農與供應商，盛夏還有小巧舒適的露台。

黑森林飯店內的傳奇三星餐廳，由 Torsten Michel 主理，以現代手法詮釋經典法菜。短、長與蔬食套餐皆備，甜點與酒單同樣精彩。

漢堡海港城的三星餐廳，Kevin Fehling 以開放式廚房和長吧台呈現跨文化創意料理。氣氛時尚而輕鬆，適合特別慶祝。

藏身慕尼黑老城十四世紀歷史建築內，中村亨以日式懷石精神揉合法式技法。全店僅約三十席，晚間套餐約需三個半小時。

Christian Bau 以法式底蘊融合日式風味，招牌 Paris–Tokyo 套餐展現精準食材與細膩層次。餐廳位於 Perl-Nennig，並可入住優雅的 Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg。

德國埃菲爾鄉間的傳奇三星餐廳，由蘭比希勒夫婦主理，菜色精準華麗。布列塔尼龍蝦與牛肉塔塔是招牌，服務與酒單同樣出色。

托馬斯·尚茨在摩澤爾皮斯波特打造現代法式料理，以精準細膩的手法呈現頂級食材。餐廳兼具三顆米其林星的榮耀與家族經營的溫暖氛圍。

倫敦梅費爾多切斯特酒店內的法式三星餐廳，結合法式經典與現代手法。以精準服務、優雅空間和招牌甜點聞名。

Clare Smyth 在 Notting Hill 打造的優雅三星餐廳，以現代英式料理與招牌马铃薯料理聞名。用餐氣氛從容，適合特別場合。

梅費爾的米其林三星法式餐廳，主廚 Hélène Darroze 以季節食材演繹巴斯克風味。餐廳氛圍典雅私密，適合紀念日與特別聚餐。

以自家 12 英畝農場的每日鮮採食材，譜出精準平衡的創意英式菜單。招牌「Anvil」甜點展現深厚技法，山間小村用餐氛圍從容雅致。

16 世紀莊園改建的三星餐廳，主廚以自家菜園與英格蘭西北食材演繹現代英式品嚐菜單；莊園內亦設客房，可一泊二食。

自2001年起連續保持米其林三星，由主廚 Kim Ratcharoen 掌舵，在經典法式功底中融入當代氣息。45席的用餐空間小巧從容，氣氛溫暖而保有正式感。

梅費爾18世紀宅邸中的劇場式三星餐廳，由Pierre Gagnaire主導。現代法式菜以多碟組合呈現，裝潢華麗，氛圍與服務充滿戲劇感。

布魯門索的傳奇餐廳，以多感官、劇場般的創意料理聞名，曾登上世界五十最佳餐廳榜首。餐點玩味十足，但風味與口感同樣扎實。

由 Brett Graham 主理的倫敦米其林三星餐廳，以自家農場與菇房食材打造細緻品嚐菜單。酒單豐富，空間沉穩，適合慶祝特別場合。

泰晤士河畔的經典法式餐廳，1972 年由 Roux 家族創立，現由 Alain Roux 掌舵。環境優雅，服務細緻，是英國知名的三星長青名店。

中環歷山大廈的米其林三星意大利餐廳，主打頂級食材與手工意粉。午市套餐較易入手，靠窗座位很受歡迎。

Richard Ekkebus 主理的當代法式餐廳，以無乳製品、少肉的可持續菜單聞名，海膽龍蝦魚子醬是招牌。翻新後空間明亮柔和，酒單與服務同樣出色。

香港四季酒店內的三星法式餐廳，以精湛技法與高級食材見稱。維港景致、華麗空間與豐富酒單，適合慶祝與商務宴客。

1977年創立的粵菜名店，以鮑魚聞名，服務周到。午市較實惠，晚市則提供完整的高級粵菜體驗。

香港中環的米其林三星壽司店，主打江戶前壽司與熟成魚料，吧台座位不多。以細膩手法呈現鮪魚、海膽等食材，適合追求極致板前體驗的饕客。

香港朗廷酒店內的米其林三星粵菜殿堂，以精緻點心、焗釀蟹蓋與滋補湯品聞名。環境典雅，適合慶祝與商務宴客。

由佐藤秀明主理的香港三星餐廳，以法式技法結合日本頂級時令食材，呈現細膩而富實驗精神的品嚐菜單。店內自製酸種麵包與手工牛油亦是人氣細節。

位於巴塞爾萊茵河畔歷史飯店內，以精準細膩的法式高級料理聞名。主廚 Peter Knogl 以純熟技法與嚴選食材，創造層次分明而難忘的用餐體驗。

克里西耶這家傳奇餐廳由 Franck Giovannini 領軍，延續經典法式料理的清晰與精準。菜色重視食材與均衡，酒單和服務同樣出色。

卡米納達旗下的三星期艦，座落於皮茨貝費林山腳下的歷史城堡，以葛勞賓登在地食材與自家菜園演繹創意料理。開場的 Apero 小點宛如「菜單前的菜單」。

以阿爾卑斯山食材為主軸的三星餐廳，烹調極簡而精準。季節驚喜套餐節奏從容，晚餐約需3.5小時。

潮上潮（正大店）連續多年獲米其林三星，以精緻潮州菜與私密包廂聞名。招牌滷鵝與花膠菜式展現食材與火候功力。

上海長寧區的創意料理名店，以開放式廚房吧台聞名，食客可近距離看廚師料理。套餐隨季節更換，融合德式技法與亞洲風味。

新榮記成都分店主打精緻台州菜，空間寬敞並可眺望雙塔。嚴選時令食材，醉蟹與海鮮尤為亮眼。

北京唯一拿下米其林三星的中餐廳，主打浙江台州海鮮，東海黃魚、鮑魚與魚肚料理是招牌。空間低調雅致，設開放廚房、酒窖與多間包廂。

餐廳位於哥本哈根帕肯球場八樓，主廚科福德以蔬食、野生植物與永續海鮮演繹約十五道精準如藝術品的料理。窗外是公園樹冠與城市屋頂，氣氛明亮而靜謐。

哥本哈根北郊的北歐料理殿堂，由 Eric 與 Tina 夫婦於 2017 年創立，2024 年摘下米其林三星。以頂級海鮮與蔬果為本，手法時而純粹、時而繁複，服務溫暖體貼。

哥本哈根的 Kadeau 以波恩霍姆島食材與保存技法為核心。菜色細膩、節奏流暢，服務與空間同樣講究。

新加坡高級餐飲的開路先鋒，主廚 Sébastien Lepinoy 以近乎全數法國空運的食材，端出現代經典法菜。天鵝絨牆與水晶吊燈的華麗空間，是約會與慶祝的熱門之選。

藏身國家美術館的當代法式餐廳，主廚 Julien Royer 以頂級食材與精準技法端出優雅菜色。空間溫暖私密、服務細膩，是新加坡最具代表性的三星食府之一。

由 Björn Frantzén 打造、藏身三層老店屋的三星餐廳，全店僅23席。八道菜以海鮮為骨幹，揉合新北歐與日式手法，洋蔥料理是招牌。

新加坡主廚林恬耀在台中打造的現代新加坡料理殿堂，以台灣在地食材重新詮釋家鄉味。沙嗲、辣椒蟹等熟悉風味被拆解重組，化為精緻又帶幽默感的多道式套餐。

台北大同區的粵菜三星名店，位於君品酒店17樓。以精緻粵菜與招牌烤鴨聞名，適合特別聚餐。

台北米其林三星餐廳，以台灣食材結合精緻法式技法，呈現現代台灣料理。空間雅緻、服務細膩，適合特別場合。

餐廳位於維也納格林欽的酒莊內，磚拱酒窖與玻璃酒桶室營造出獨特氛圍。Juan Amador 以精準細膩的手法，將頂級食材化為現代創意套餐。

座落維也納城市公園的玻璃亭閣，以精準細膩的手法詮釋現代奧地利風味。麵包與起司餐車是招牌亮點，服務與酒單同樣出色。

Tim Boury 與 Inge Waeles 在紅磚別墅中打造優雅卻不拘謹的三星餐廳，以創新法國手法襯托在地食材。醬汁與風味層次精準，是值得專程造訪的西法蘭德斯美食體驗。

位於安特衛普 MAS 博物館頂樓，可俯瞰城市天際線。主廚 Viki Geunes 以頂級食材與精準技法，端出層次繁複卻不繁瑣的創意料理。

主廚索薩以巴西與義大利移民飲食文化交融，端出十三道「Oriundi」品嚐菜單。每道菜都附上他親繪的插畫，讓用餐像讀一段故事。

Ivan Ralston 以聖保羅的濕度、降雨、風與乾旱等氣候循環為靈感，每季重寫約十道式的品嘗菜單。三層樓空間結合開放式廚房、頂樓酒吧與出色的酒單。

路氹城的米芝蓮三星粵菜食府，以現代手法演繹傳統廣東菜，藥材燉湯與時令燒味最見功夫。玉器、黑檀與金銀裝飾的廳堂氣派十足，卻不搶菜式的風頭。

坐落於新葡京酒店43樓，可俯瞰澳門景色，主打當代法式料理。餐廳連續多年獲米其林三星，甜點車與酒單同樣出色。

奧斯陸三度摘星的北歐名店，高挑餐廳與開放式廚房氣勢十足。無菜單品嚐料理全用有機或野生食材，從龍蝦到馴鹿皆令人難忘。

廚房就設在用餐空間正中央，主廚在客人眼前完成一道道精緻料理。菜色以挪威西南在地魚貝為核心，全套約二十道，海味與較濃郁的風味拿捏得宜。

曼谷最難訂位的餐廳之一，主廚Ice網羅泰南十四省食材，以細膩手法重新詮釋家鄉味。整套菜單道數多、節奏流暢，像上了一堂泰南風土生態課。

曼谷的 Sühring 由雙胞胎主廚以童年與家族記憶為靈感，端出現代德國品嚐菜單。餐廳藏身修復後的 1970 年代別墅，氛圍優雅，適合特別場合。

江南的現代韓式 fine dining，以自製醬料與季節食材串起韓西融合風味。空間簡約雅致，適合特別場合。

Alain Ducasse 的傳奇三星餐廳，以地中海與蔚藍海岸食材聞名，現由 Emmanuel Pilon 主理。鑲金餐廳與豐富酒單，適合盛大慶祝。

2004 年起連續保持米其林三星，餐廳位於舊女子監獄改建的玻璃中庭，氛圍獨特。主廚 Nelson Tanate 延續 Jonnie Boer 的風格，以在地食材與發酵技法做出層次分明的料理。

先按門鈴入內，在頂樓酒廊喝開胃酒、聽當日食材介紹，再移往吧檯看廚師團隊現場做菜。流程順暢講究，是斯德哥爾摩最沉浸的三星體驗之一。

斯洛維尼亞唯一米其林三星餐廳，由 Ana Roš 主理，座落索查河谷。以在地食材與創意品嚐菜單展現鮮明風味。